🥧 Смородиновый чизкейк от Иннокентия Тарбахова – идеальное летнее угощение. Рецепт нежного десерта с яркой кислинкой взяли у ресторана Тыгын Дархан @tygyndarkhan

Что понадобиться:

🤩 Творог — 900 г
🤩 Черная смородина (свежая или замороженная) — 300 г
🤩 Смородина, протертая с сахаром — 300 г
🤩 Сливки 30% — 300 мл
🤩 Желатин — 60 г
🤩 Цельнозерновое печенье — 200 г
🤩 Овсяные хлопья — 1 стакан
🤩 Сахар — 4,5 ст. л.
🤩 Сливочное масло — 100 г
🤩 Лимонный сок — 3 ст. л.

Приготовление:

🤩 Приготовить основу: измельчить печенье, смешать с овсяными хлопьями и сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. Выложить в форму и выпекать 15 минут при 170°C.

🤩 Для начинки измельчить творог блендером. Смородину (протертую и целую) слегка измельчить, сохранив текстуру ягод.

🤩 В творожную массу добавить сливки, взбить миксером. Ввести лимонный сок и подготовленную смородину.

🤩 Желатин замочить до набухания, затем растворить на водяной бане. Аккуратно влить в творожную массу, равномерно перемешать.

🤩 Готовую начинку выложить на охлажденную основу. Украсить свежими ягодами смородины и убрать в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

Подавать охлажденным, украсив свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита 🤩

Online Якутия | Подписаться