🥩 Семь базовых маринадов для шашлыка

Без маринада трудно получить вкусный шашлык. Маринад смягчает мясо, придает ему аромат и вкус, способствует равномерному просаливанию мяса и гармоничному распределению пряностей.

🔺Если мясо суховато, то нам понадобится более жирный и насыщенный маринад.

🔺Если мясо жестковато, в нем много соединительной ткани, то поможет его улучшить более кислый маринад.

🔺Если мясо — отличное и мягкое, то понадобится очень легкий маринад, только для того, чтобы придать вкус и аромат, такой как минеральная вода.

🔺Важно не передерживать мясо в маринаде, особенно это касается уксусного и фруктового — длительное пребывание в них может ухудшить вкус и консистенцию мяса.

Смотрите базовые рецепты маринадов в инфографике АиФ.

АиФ

27 апреля - особая дата в истории Якутии.
В этот день произошли сразу два знаковых события в общественной и политической жизни региона. В 1922 году была образована Якутская Автономная Советская Социалистическая Республика (ЯАССР) в составе СССР. А ровно 70 лет спустя, в 1992 году, вступила в силу новая конституция республики, которая определила статус Якутии как субъекта Российской Федерации. Эти события прочно вписались в историю региона. Наша республика – неотъемлемая и важная часть России. Это часть сердца и души каждого из нас – всех, кто родился, живет и трудится в любимой и родной Якутии.