Мишленовская звезда угасает: Бангкок прощается с культовым рестораном Джей Фай

Владелица всемирно известного уличного ресторана в Бангкоке, 81-летняя Джей Фай, объявила, что в 2025 году её заведение, отмеченное звездой Мишлен, прекратит свою деятельность.

Новость о предстоящем уходе Джей Фай (Супинья Джунсута) из мира кулинарии стала ударом для гастрономического сообщества Таиланда. Её ресторан, расположенный неподалёку от Пхра Ту Пхи, вот уже почти десять лет привлекает посетителей уникальной авторской кухней и высоким качеством блюд.

История Джей Фай — настоящая сага: после того как пожар уничтожил её дом возле форта Махакан, она, не имея формального кулинарного образования, открыла своё заведение. Её прирожденный талант и невероятное упорство позволили ей добиться исключительных успехов. Среди главных блюд ресторана, привлекающих посетителей со всего мира, стали омлет с крабом и другие морские деликатесы:

- Краб в карри
- Том ям с королевскими креветками
- Лапша с морепродуктами
- Морское ушко с капустой кале
- Конжи с сушёными морепродуктами

В 2018 году ресторан Джей Фай удостоился звезды Мишлен, удерживая её на протяжении семи лет. В 2021 году она была награждена премией Icon Award от The World’s 50 Best. Её заведение стало обязательным для посещения гурманами и звёздами, включая Рассела Кроу, Эда Ширана и Лису из BLACKPINK.

Джей Фай известна своим образом — она готовит у угольной плиты в защитных очках и фирменной шапке. Даже когда поток посетителей уменьшался, ресторан продолжал работать, а огонь на её кухне горел ежедневно.

Решение о закрытии связано с возрастом Джей Фай и трудностью поддерживать высочайшие стандарты. Последние годы график работы постепенно сокращался, и в настоящее время ресторан открыт лишь четыре дня в неделю.

Хотя Джей Фай не планирует передавать бизнес дочери, она готова делиться рецептами с теми, кто захочет продолжить её дело. Она уже успела внести свой вклад в мировую кулинарию: её рецепты вдохновили корейскую компанию Nongshim на создание лапши со вкусом том ям гунг.

По словам губернатора Туристического управления Таиланда Тапани Киатпайбула, закрытие ресторана станет серьёзной потерей для уличной кухни Бангкока, поскольку Джей Фай была важным элементом «мягкой силы», привлекавшим туристов и продвигавшим тайскую культуру на мировом уровне.

Женщина в гневе страшна, особенно выпившая

В Якутске отдыхала компания знакомых. Поссорившись, она ударила кухонным ножом лежащего мужчину в грудь и спину. Далее она погналась за ним, но промахнулась, после чего потерпевший отобрал у нее нож.

Читайте далее на сайте

https://arcticpost.ru/articles/society/zhenshchina_v_gneve_strashna_osobenno_vypivshaya/

На встрече с начальником Главного управления Министерства юстиции Российской Федерации по Приморскому краю Эдуардом Мухаметовым мадам Брошкина зампред Ольга Балабкина предстала в брошке в виде пламенной гортензии, которую оттеняет помада такого же тона на ее устах.

@pryanayayakutia

Замечательный подписчик телеграм канала @pryanayayakutia:

Старина Фрейд бы пояснил сочетание красного вытянутого предмета на теле Мухаметова и того же цвета округлый предмет в форме цветка с раскрытыми лепестками на груди Балабкиной О.В.

Регионы СКФО, а также Тыва, Адыгея и Саратовская область вошли в список малопьющих регионов за 9 месяцев 2024 года.

В среднем в январе — сентябре по России на 1 человека пришлось 5,8 литра проданного в розницу крепкого алкоголя.

#ТАСС_Инфографика

Олох кыра саастаахпар биир дэриэбинэгэ олоро сылдьыбытым, онно бастаан бу историяны тереппуттэрбэр ыаллар кэпсээбиттэрэ, оттон агам миэхэ сэЬэргээбитэ, араас дьулааны себулээн истэрбин билэр буолан.
НэЬилиэк аатын ааттаабаппын. Багар, бу тэлиэгэ аагааччыларын ортолоругар онтон теруттээх киЬи тубэстэгинэ, бигэргэтиэ эбэтэр ситэрэн биэриэ.

Тэн саастаах уоллаах-кыыс олус догордоЬон бииргэ улааппыттар. Кыыс олус кэрэ, намчы дьуЬуннээх эбит, уол эмиэ сытыы харахтаага, хорсун майгылаага уЬу.
Дьон кинилэри себулуу керер эбит, улааттахтарына бэртээхэй ыал буолуо этилэр дэЬэллэрэ дииллэр.
Онтулара баара 6 саастарын ааспыттарын кэннэ уол тыымпыга сетуелээн тымныйан елен хаалбыт.
Кыыс эрэйдээх догорун аЬыйан дэлби ытаабыт да, елбут киЬини хайдах тилиннэриэй?
Арыый улаатан баран, кыыс ол уол ханна кемуллубутун ыйдаран тиийэн булан, сибэкки ургээн илдьэн уурар угэстэммит.
Салгыы улаатан баран, уол унуогар сылдьара тохтообут.

Сылтан сыл ааспыт.
Кыыс оскуоланы бутэрэн, урдук уерэххэ туттарсан керен баран, бастакы экзаменын проваллаабыт, онон кэлэр сылга ессе туттарсыам диэн, дойдутугар теннубут.
Ол сайын кинилэр нэЬилиэктэригэр совхоз ынырыытынан улахан студенческай этэрээт кэлбит, студент уолаттар хас еребул аайы кулуупка дискотека тэрийэр угэстэммиттэр.
Кыыс онно мэлдьи сылдьар эбит.
Уонна кинини куруук уора-кесте одуулуур уолу бэлиэтии кербут. Урдук унуохтаах, ис киирбэх сэбэрэлээх, ейдеех багайы харахтардаах уол хайдах эрэ мэлдьи ойуччу тутта сылдьар эбит.
Эмиэ да студеннары кытары бииргэ кэлэр курдук, эмиэ да кинилэртэн тэйиччи соготогун турар угэстээгэ уЬу.
Уоллаах кыыс билсибиттэр.
Дискотека кэнниттэн уол кыыЬы дьиэтигэр атаарар угэстэммит, сыыйа бастаан сиэттиЬэр, оттон куустуЬар, кэлин уураЬар буолбуттар.
Биирдэ кыыс дьоно оройуон киинигэр барбыттарыгар уол кыыс дьиэтигэр киирбит. Ол туун имэннээхтик таптаспыттар. Сарсыарда кун куерэйиэн иннинэ уол туран барбыт.
Оннук хас да туун уол кыыска хоммут, сарсыарда аайы барар эбит, кыыс ыытыан багарбатын урдунэн.
Биирдэ кыыс онтон хомойон, уолу кэнниттэн кистээн батыспыт. Того сэмээр барсыбытын бэйэтэ да ейдеебет эбит.
Ол батыЬан иЬэн кердегунэ, уол студенческай этэрээт туспут кулуубугар буолбакка, атын сир диэки тургэнник бара турбут.
Кыыс дьиктиргээбит, тохтуох курдук санаан ылбыт да, туох эрэ биллибэт куус сереен илдьэ барарын курдук батыЬан испит.
Уол биирдэ да эргиллэн кербет эбит.
Кыыс арай ейдеебутэ - кылабыыЬага тиийбиттэр.
Уол биир киЬи унуогар дьулуруйан тиийбит. Кыыс били ого эрдэгинээги догорун унуога эбит.
Уол ункурус-куеЬэлис гыммыт уонна сир анныгар киирэн хаалбыт. Сонно тута кун тахсыбыт…

Кыыс биирдэ ейдеммутэ - дьиэтигэр суурэн кэлэн аан таЬыгар охтон бабыгырыы сытар эбит.
Кыыс эрэйдээх иирэн хаалбыт.
Сылга биирдэ-иккитэ арыый бэттэх кэллэгинэ туох буолбутун дьонугар кэпсии сатаахтыыр эбит теЬе кыайарынан.
Кэмэ кэлбитигэр кыыс оголоммут.
Ейдееге буоллар, оготун туЬэттэрэн кэбиЬиэ этэ диэн кэпсэтэллэр уЬу ол нэЬилиэк дьоно.
Кыыс ол оготун мин кыра сылдьан керер этим, сааЬа теЬете эбитэ буолла - суурбэтин ааспыта эбитэ дуу? Бачча билиннэ диэри, кыыс ол оготун туЬунан кэпсиэхпин туттунабын, этим тардар диэххэ сеп.
Кыыс оголонон баран уЬаабатах, ус-туерт сылынан елбут.
Елееру сытан эмискэ илэ ейун ылбыт уонна уол таЬыгар кемеерун диэбит.
ТеЬе да аньыыргааталлар, кыыс тылын ылынан уоллуун сэргэстэЬэ кемпуттэр…

 Панкратов-Чёрный вспомнил, как однажды Меньшов целый день таскал его по Астрахани, городу своего детства, с гордостью и страстью показывал родные места, рассказывал о кремле, старинных закоулках, в бар зашли, где к пиву особенную рыбку подают. А спустя пару лет (дело было на шукшинском фестивале в Сростках) уже Панкратов-Чёрный предложил показать Меньшову свою малую родину. «Далеко?» «Да нет, не очень, километров 500» «А что, поехали!»
Сели они в машину и рванули в деревню Конёво Алтайского края. Дальше – прямая речь:
И вот пока мой сводный брат Коля и его супруга Зоя накрывали на стол, я повёл Володю показать родную деревню, а это одна, собственно, улочка домов тридцать-сорок. Крыши, крытые дёрном, земляными пластами, трава на крышах растёт... Идём, значит, я веду экскурсию:
– Вот видишь развалившийся сруб? Это клуб, в нём даже маленькая библиотечка была.
– А чего ж не восстановят?
– Так ведь кино не показывают, да и ходить уже некому, остались одни старики, молодёжь разбежалась, работы нет, жить здесь не на что... А вот видишь яма и несколько брёвен от фундамента? Это моя школа, я тут до пятого класса учился.
– Что-то больно маленькая какая-то…
– Ну, а что, в избе – комната для двух учительниц, комната для первого и второго класса, комната для третьего и четвертого… А здесь был магазин, из райцентра раз в месяц сахар и конфетки привозили… Ну, вот больше показывать нечего, вся моя деревня…
Вернулись к брату в его пятистеночек, стол накрыт – грузди наши алтайские, огурчики, помидорчики, самогонка, хлебный квас – всё домашнее. Брат весёлый, радуется, что меня увидел, да ещё и познакомился с таким великим артистом и режиссёром, Владимиром Меньшовым. Выпиваем, закусываем, хозяева улыбаются…
А Володя такой серьёзный-серьёзный сидит, мрачный, смотрит Коле за спину, а там на стене коврик – олень воду пьёт и лебеди плавают – а к коврику приколоты ордена и медали. Володя спрашивает:
– Отцовские медали, Коля?
– Да нет, почему… Мои. Вот орден за посевную в таком-то году, а это медаль за уборочную в таком-то… Ценили нас, ценили – работали-то мы с утра до ночи…
И вдруг Володя заплакал.
Мы опешили – что такое?
А он плачет и говорит, всхлипывая: «Ордена, медали… и ты так живёшь?..»
– А что, – Коля засуетился, – Хорошо живу, огород, всё своё, видишь, какой стол… Ну, а денег не платят, так их и тратить не на что…Перебьёмся!
А Володя плакал и плакал, вы не представляете… Как Шукшин в «Калине красной» на холмике – «да ведь это же мать моя»… Вот так и Володя рыдал, рыдал, обнял Кольку по-братски, говорит: «Да как же так! Сволочи! На мерседесах ездят, а всё равно Россией недовольны!..»
Это было так пронзительно… Мы его еле его успокоили … А потом, когда ехали обратно, он вдруг говорит – строго так, горько: «Сашка! Снимать кино надо – о любви! Потому что русскому народу любовь не-об-хо-ди-ма! Иначе озлобится!
-------------
Не идёт у меня из головы эта история о плачущем Меньшове. Плачущем, как Шукшин. Правда, Шукшин плакал в кино, а это в жизни.

Школьная порка. 1905 г., США

В начале ХХ века многие школы применяли физические наказания как средство дисциплины. Эти меры считались нормой. Однако с течением времени общественное мнение изменилось. Первым штатом, отменившим школьные телесные наказания, стал Нью-Джерси еще в 1867 году. А вторым стал Массачусетс лишь 104 года спустя, в 1971 году. По состоянию на 2024 год телесные наказания запрещены в государственных школах США в 33 штатах и округе Колумбия. Использование телесных наказаний в частных школах, разрешено законом почти в каждом штате даже сейчас.

De Facto / Просвещение